Tôi có bắt buộc phải sử dụng bourbon whiskey cho cocktail Whiskey Sour không?

Bourbon (hoặc rye whiskey) là loại truyền thống và được ưa chuộng rộng rãi vì hương vị ấm áp và đặc trưng của nó hòa quyện hoàn hảo với hương chanh. Bạn có thể thử nghiệm với các loại whiskey khác, nhưng hương vị sẽ thay đổi.

Tôi thực sự phải sử dụng lòng trắng trứng cho Whiskey Sour không?

Bạn không cần phải sử dụng nó. Đồ uống vẫn sẽ ngon mà không cần nó. Tuy nhiên, độ đặc của đồ uống sẽ mỏng hơn nhiều. Nếu bạn là người ăn chay hoặc bị dị ứng, bạn có thể sử dụng aquafaba, tức là nước từ hộp đậu gà. Nó tạo ra bọt tương tự mà không cần trứng.

Tôi có thể sử dụng nước cốt chanh đóng chai thay cho nước cốt chanh tươi cho món Whiskey Sour không?

Xin đừng làm như vậy. Nước cốt chanh đóng chai có vị nhạt, đắng và chứa đầy chất bảo quản nhân tạo so với nước cốt chanh tươi vắt. Chanh tươi rẻ tiền và dễ tìm, và việc vắt chanh chỉ mất một phút. Cocktail của bạn sẽ ngon hơn gấp bội khi sử dụng nước cốt chanh tươi.

Tại sao một số công thức làm Whiskey Sour yêu cầu dùng si-rô đơn giản, trong khi những công thức khác lại yêu cầu dùng đường?

Cả hai đều hoạt động, nhưng si-rô đơn giản tan dễ dàng hơn trong chất lỏng lạnh, đảm bảo độ ngọt đều đặn trong suốt ly đồ uống. Sử dụng đường cát yêu cầu lắc mạnh hơn và có thể không tan hoàn toàn, có thể để lại kết cấu sạn ở đáy ly. Si-rô đơn giản đáng để bỏ ra chút công sức chuẩn bị thêm, và bạn có thể sử dụng nó trong cà phê, trà đá và vô số loại cocktail khác.

Làm thế nào để làm si-rô đơn giản?

Làm si-rô đơn giản vô cùng dễ dàng. Trộn đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau trong nồi (ví dụ: 1 cốc mỗi loại). Đun trên lửa vừa, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh trong chai hoặc lọ sạch. Si-rô có thể giữ được khoảng một tháng. Để làm si-rô đậm đặc hơn, sử dụng tỷ lệ 2:1 giữa đường và nước.

Uống lòng trắng trứng sống có an toàn không?

Nguy cơ nhiễm salmonella từ trứng sống rất thấp, đặc biệt nếu bạn sử dụng trứng tươi, được bảo quản lạnh từ nguồn uy tín. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu nên tránh sử dụng trứng sống. Nếu bạn lo lắng, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng đã tiệt trùng (có sẵn trong hộp) hoặc thay thế bằng aquafaba.

Tôi có thể pha sẵn cocktail Whiskey Sour cho một bữa tiệc không?

Đúng vậy. Nhân công thức của bạn với số phần ăn cần thiết và trộn whiskey, nước cốt chanh và si-rô đơn giản trong một thùng lớn. Bảo quản trong tủ lạnh. Khi khách đến, chỉ cần đổ hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên đá trong bình lắc (kèm lòng trắng trứng nếu sử dụng), lắc đều và lọc.

Tại sao chúng ta lắc nó mà không dùng đá trước?

Đây được gọi là "dry shake". Phương pháp này giúp protein trong trứng tan ra và tạo bọt mà không làm đá làm loãng đồ uống quá nhanh. Đây chính là bí quyết để tạo ra lớp bọt dày.

Sự khác biệt giữa Whiskey Sour và Whiskey Smash là gì?

Whiskey Smash tương tự như Whiskey Sour nhưng có thêm lá bạc hà được nghiền nhuyễn, khiến nó trở nên tươi mát và thơm thảo mộc hơn. Cả hai đều thuộc họ cocktail chua, nhưng Whiskey Smash có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát hơn nhờ lá bạc hà. Tham khảo:

🥃 Whiskey Sour: Nơi Bourbon và Nước cốt chanh Mùa thu yêu nhau

Sophia

Được đăng vào November 2, 2024

Cổ điển Chua Ngọt Rượu khai vị Mùa thu Mùa đông Lắc Với đá Bourbon